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內容來自YAHOO新聞

檸檬汁就能預防酪梨變色!2招延長保存期限


【早安健康/宮城尚史、宮城香珠子(專賣酪梨料裡的『avocafe』】一整顆用不完、剩下的酪梨,聰明保存一樣好吃。

1 滴上檸檬汁

滴上檸檬汁(或萊姆汁)可以防止酪梨變色。

酪梨容易從果核取出的部份開始腐壞,所以最好連果核一起保存。

**先從沒有果核的那一半開使用!

注意!切開的酪梨會變色!

酪梨從切開與空氣接觸的那一刻起,就會開始進行氧化作用導致果肉變黑。製作酪梨料理時,記得在要使用時再切開。保存的時候可以利用檸檬或萊姆的還原作用能夠防止與空氣接觸所造成的變色。

2 用保鮮膜包住

用保鮮膜將切口處包好,放進保鮮袋擠出空氣,冷藏或冷凍保存。

**保存期限 冷藏2〜3天

冷凍3〜4天(要用的時候再放室溫解凍)

要保存一整顆酪梨的話

到了最佳賞味期卻吃不完,或是還沒要吃的酪梨,放進冰箱冷藏約可保存2〜3天。比起直接放進冰箱,先用沾濕的報紙包好放進保鮮袋後冷藏的話,可防止水分流失,就能再多放幾天。另外要注意,如果一直擺在室溫下,或放在像蘋果這類會散發植物荷爾蒙的水果旁邊的話,很容易過熟變得軟爛。

((下一頁有兩道超簡單又健康的酪梨+蘋果、酪梨+花椰菜料理唷))


酪梨蘋果沙拉

吃起來像甜點一樣的沙拉,也適合當早餐。

蘋果連皮帶肉加進去,讓口感變得更棒。

材料(2人份)

酪梨…1顆

蘋果…1顆

A: 原味無糖優格…4〜5大匙

美乃滋…1大匙

蜂蜜、檸檬汁、鹽…各少許

鹽.粗磨黑胡椒…各適量

薄荷葉…適量

作法

1. 將A放入調理碗中混合均勻。

2. 蘋果連皮帶肉切成1cm丁,稍微浸泡鹽水後瀝乾。酪梨切成1cm丁。

3. 把2加進1涼拌,以鹽、胡椒調味。盛盤,擺上薄荷葉裝飾。

清炒蒜味酪梨花椰菜

口感清脆的花椰菜和酪梨沒想到這麼絕配。

厚切培根和大蒜讓人食慾大增。

材料(2人份)

酪梨…1/2顆

綠花椰菜…1顆

厚切培根…1片

大蒜…1瓣

紅辣椒…1〜2條

鹽…少許

橄欖油…少許

作法

1. 將花椰菜切成小朵,加鹽燙熟。培根切成1cm寬,大蒜切末。酪梨切成一口大小。

2. 平底鍋中倒入橄欖油,以小火將大蒜炒出香氣後,加入培根和去籽辣椒,炒1分鐘左右取出辣椒。

3. 在2加進花椰菜與酪梨拌炒,以鹽巴調味後盛盤,放上2取出的辣椒裝飾。

本文摘自《酪梨狂熱:超營養、極美味、很簡單,從沙拉、丼飯、義大利麵、甜點到下酒菜的人氣食譜80+》/宮城尚史、宮城香珠子(專賣酪梨料裡的『avocafe』)/常常生活文創

【延伸閱讀】

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/檸檬汁就能預防酪梨變色-2招延長保存期限-000000607.html

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